Gestione ricette
Crea e gestisci tutte le tue ricette di gelato e sorbetto. Imposta le quantità degli ingredienti per litro, monitora quali ricette usano quali ingredienti e tieni tutto versionato e organizzato.
Pensato per i gelatieri artigianali
Gestisci la tua gelateria.
Non i tuoi fogli di calcolo.
gelatops è la piattaforma gestionale all-in-one per gelaterie artigianali e attività di gelato — ricette, costi alimentari e margini, pianificazione della produzione, scorte, allergeni e analisi delle vendite. Tutto in un unico posto.
Ti suona familiare?
Gestire una gelateria senza gli strumenti giusti significa...
Ricette sparse in fogli di calcolo
Caos di versioni, formule rotte, nessuna visibilità sui costi. Qual era l'ultima versione della Stracciatella?
Liste della spesa fatte a mano
Ricalcolate ad ogni ciclo di produzione, soggette a errori — e poi comunque inviate via email o dettate al telefono al fornitore.
Nessun monitoraggio dei costi in tempo reale
Non conosci il tuo margine fino a quando non è troppo tardi. I prezzi cambiano; il tuo foglio di calcolo non si aggiorna da solo.
Conformità allergeni gestita manualmente
Un ingrediente dimenticato può essere un rischio legale e per la sicurezza. La normativa UE sull'etichettatura alimentare non perdona le sviste nei fogli di calcolo.
Ordini scollegati dalla produzione
Gli ordini dei clienti non alimentano mai automaticamente il piano di produzione. Più ricopiature, più errori, più tempo perso.
Non sai quali gusti rendono davvero
Le vendite stanno nel registratore di cassa, i costi in un foglio di calcolo, e i due non si incontrano mai — così tiri a indovinare su cosa ti fa davvero guadagnare.
Tutto ciò di cui la tua gelateria ha bisogno
Una piattaforma. Tutti gli strumenti.
Costi alimentari in tempo reale
Vedi il costo di ogni ricetta nelle dimensioni dei lotti con cui lavori davvero — imposta le tue, oppure usa 1L, 5L, 10L e 15L — ricalcolato all’istante. Aggiorna il prezzo di un ingrediente una volta e ogni ricetta si aggiorna automaticamente. Conosci i tuoi margini prima di produrre.
Pianificazione della produzione
Crea piani di produzione manualmente o lascia che gli ordini in arrivo li popolino automaticamente. Invia un piano e ottieni una lista della spesa congelata con i prezzi bloccati a quel momento.
Liste della spesa intelligenti
Aggrega i fabbisogni di ingredienti dell'intero piano di produzione con un clic. Esporta in CSV o stampa. Sai esattamente quanto acquistare di ogni cosa prima di andare al mercato.
Tracciamento allergeni
Associa gli allergeni a ciascun ingrediente una sola volta. Ogni ricetta eredita automaticamente la dichiarazione corretta secondo il Reg. UE 1169/2011 — inclusi gli allergeni provenienti da sotto-ricette. Tutte e 14 le categorie obbligatorie coperte, con scheda allergeni stampabile per ogni ricetta.
Integrazione ordini
Collega il tuo negozio online tramite webhook Stripe. Gli ordini dei clienti arrivano automaticamente nella coda di produzione con gli ID ricetta corretti. Nessuna doppia immissione, nessun ordine perso.
Scorte
Monitora le giacenze di ogni ingrediente e osserva come si riducono automaticamente durante la produzione. Consegne, ricalcoli e scarti confluiscono in un unico registro con marca temporale — così i numeri corrispondono sempre allo scaffale.
Vendite vs Costi
Collega il tuo registratore Zettle (PayPal) e gelatops mette a confronto i ricavi giornalieri con il costo reale di produzione di ogni lotto — vendite in negozio e ordini online in un'unica vista. Vedi il margine lordo reale, non stime.
Margini & prezzi di vendita
Imposta una volta la tua griglia di prezzi di vendita e l'IVA, e ogni ricetta mostra il margine lordo e una fascia di costo economico / ideale / premium a colpo d'occhio. Individua i gusti che perdono denaro in silenzio prima che arrivino in vetrina.
Analisi & statistiche
Monitora il consumo di ingredienti in ogni ciclo di produzione e osserva l'andamento dello storico prezzi dei fornitori nel tempo. Filtra per settimana, mese, trimestre o anno per cogliere in anticipo l'aumento dei costi.
Bilanciamento intelligente delle ricette (in arrivo)
Regola automaticamente i rapporti degli ingredienti in pochi secondi per ottenere la texture perfetta alla temperatura di servizio — sia per gelato che per sorbetti. Perfeziona i livelli di dolcezza al volo mentre il sistema preserva il profilo di texture che hai impostato.
Integrazione fornitori (in arrivo)
Collega i tuoi fornitori e invia ordini di ingredienti direttamente dal piano di produzione. Quando invii un piano, gelatops spedisce la lista della spesa al tuo fornitore — niente telefonate, niente email, niente reinserimento manuale.
Dal piano alla produzione in pochi minuti
Configura le tue ricette
Aggiungi le tue ricette di gelato e sorbetto con le quantità degli ingredienti per litro. Imposta i prezzi per ciascun ingrediente.
Aggiungi cosa devi produrre
Aggiungi articoli alla coda di produzione manualmente — scegli la ricetta e la quantità. Se hai un negozio online, gli ordini in arrivo possono arrivare qui automaticamente tramite webhook.
Costruisci il tuo piano di produzione
Rivedi la coda, assegna gli articoli a cicli di produzione datati, regola le quantità e controlla il riepilogo costi prima di confermare.
Invia e ordina
Invia il piano. Ottieni una lista della spesa congelata con quantità e prezzi bloccati. Stampala, esportala in CSV, spunta gli articoli mentre acquisti. Fai il gelato.
Prezzi semplici e trasparenti
Inizia gratis con tutte le funzionalità. Dopo i primi 10 cicli di produzione paghi in base al consumo — addebitato solo per i mesi in cui usi gelatops.
Gratis · tutte le funzionalità
Starter
Gratuito
- Tutte le funzionalità incluse
- Fino a 10 cicli di produzione
- Ricette & ingredienti illimitati
- Costi, margini & analisi prezzi
- Tracciamento allergeni & schede
- Scorte & magazzino
- Analisi vendite & costi (POS)
Studio
€49
/mese
- Tutto incluso in Starter
- Cicli di produzione illimitati
- Account team & ruoli
- Supporto prioritario via email
Pro
€149
/mese
- Tutto incluso in Studio
- Integrazione ordini via webhook
- Integrazioni con più negozi
- Supporto prioritario
- Generazione etichette (in arrivo)
- Bilanciamento intelligente ricette (in arrivo)
- Integrazione fornitori & ordini automatici (in arrivo)
Domande frequenti
gelatops è una piattaforma gestionale all-in-one per gelaterie artigianali e attività di gelato. Centralizza ricette, pianificazione della produzione, calcolo dei costi in tempo reale, etichettatura allergeni UE, gestione scorte e ricezione di ordini online in un'unica applicazione web — sostituendo il patchwork di fogli di calcolo, documenti Word e telefonate su cui si basano la maggior parte delle gelaterie. Funziona in qualsiasi browser moderno, senza installazione.
gelatops è pensato per gelatieri artigianali, gelaterie, piccoli laboratori di produzione di gelato e cucine pasticcere che producono dessert congelati. È adatto sia alle gelaterie a singolo titolare sia alle attività multi-negozio che producono decine di ricette a settimana. Se vendi gelato, sorbetto o qualsiasi dessert congelato, gelatops si adatta al tuo flusso di lavoro.
Sì. I tuoi primi 10 cicli di produzione sono gratuiti, con tutte le funzionalità e senza dati di pagamento. Dopodiché gelatops è a consumo — passi a un piano a pagamento ma vieni addebitato solo per i mesi in cui lo usi davvero. Crea il tuo account su app.gelatops.com, oppure scrivici a hello@gelatops.com se vuoi una mano per iniziare.
I prezzi sono semplici e a consumo. I primi 10 cicli di produzione sono gratuiti. Dopodiché, Studio costa €49/mese e Pro €149/mese — ma vieni addebitato solo per i mesi in cui usi davvero gelatops (nessun utilizzo in 30 giorni significa nessun addebito). Inizia gratis su app.gelatops.com, senza dati di pagamento.
Sì. Ti guidiamo dal vivo attraverso gelatops e rispondiamo alle tue domande — in inglese, svedese, francese, tedesco o spagnolo. Scrivi a hello@gelatops.com e fisseremo una sessione nell’orario che preferisci.
No. L'interfaccia è pensata per i gelatieri, non per gli sviluppatori. Se sai usare un foglio di calcolo, sai usare gelatops. L'avvio richiede pochi minuti — non c'è nulla da installare e i tuoi dati si sincronizzano su qualsiasi dispositivo con un browser.
Sì — è il motivo più comune per cui le gelaterie adottano gelatops. Le tue ricette passano da fogli di calcolo sparsi a un'unica base dati versionata con quantità di ingredienti per litro, ricalcolo automatico dei costi quando i prezzi cambiano e dichiarazioni allergeni ereditate. Puoi importare le tue ricette esistenti manualmente o con il nostro aiuto durante l'onboarding.
Ogni ricetta mostra il costo aggiornato a 1 L, 5 L, 10 L e 15 L in base ai prezzi correnti degli ingredienti. Aggiorna il prezzo di un ingrediente in un punto e ogni ricetta che lo usa si ricalcola automaticamente. Quando invii un piano di produzione, i prezzi vengono congelati in un'istantanea, così la lista della spesa e il margine restano bloccati al momento dell'invio, anche se i prezzi cambiano in seguito.
Il tuo negozio invia un webhook a gelatops quando un cliente effettua il pagamento. L'ordine arriva automaticamente nella coda di produzione con la ricetta già associata, eliminando la doppia immissione. Supportiamo qualsiasi negozio in grado di inviare un webhook Stripe — incluso Stripe Checkout, negozi personalizzati basati su Stripe e la maggior parte delle piattaforme che espongono eventi webhook.
Se il tuo negozio può inviare un webhook Stripe, gelatops si integra con esso. Sia WooCommerce che Shopify supportano output webhook che possiamo consumare, e qualsiasi negozio personalizzato che usa Stripe Checkout o Stripe Elements funziona subito. Per configurazioni non basate su Stripe, contattaci e valuteremo se è possibile un adattatore personalizzato.
gelatops acquisisce un’istantanea di tutti gli articoli e dei prezzi correnti degli ingredienti, la salva nello storico e svuota la coda per i nuovi ordini. Il piano inviato è in sola lettura — la lista della spesa e il costo totale sono cristallizzati nel tempo. Dal piano congelato puoi stamparlo, esportarlo in CSV o spuntare gli articoli mentre acquisti.
gelatops copre tutte e 14 le categorie di allergeni obbligatorie ai sensi del Regolamento UE 1169/2011 ed è progettato in modo che la dichiarazione legale degli allergeni su ogni ricetta sia automatica. Associa una sola volta gli allergeni a ciascun ingrediente e ogni ricetta erediterà la dichiarazione corretta, inclusi gli allergeni provenienti da sotto-ricette. La conformità dipende in ultima analisi dai dati che inserisci, ma il sistema è progettato per rendere strutturalmente difficili le dichiarazioni mancate.
Sì. Una ricetta può includere altre ricette come ingredienti (sotto-ricette), e qualsiasi allergene dichiarato in una sotto-ricetta si propaga automaticamente alla ricetta principale. Se modifichi una sotto-ricetta — aggiungendo pistacchio alla tua base di pralina, per esempio — ogni ricetta principale riflette immediatamente il nuovo elenco di allergeni. Le ricette senza allergeni ricevono un badge esplicito 'non contiene allergeni'.
Sì. gelatops funziona per qualsiasi prodotto congelato — gelato, sorbetti, vegano, a base latte, a base frutta e combinazioni. Il sistema di ricette è indipendente dagli ingredienti, quindi un sorbetto vegano, un gelato a base latte o un fior di latte usano tutti gli stessi strumenti.
Sì. gelatops gira su AWS con connessioni crittografate, backup automatici del database e infrastruttura privata. Le tue ricette sono il tuo vantaggio competitivo — le trattiamo di conseguenza. Non condividiamo mai i dati delle ricette con terze parti e puoi richiedere un'esportazione completa dei tuoi dati in qualsiasi momento.
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